制定餐饮经营管理目标的原则，经营管理过程中应坚持哪些原则

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公司经营是公司的最基本的活动，在经营活动中，应当体现的基本原则是：

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1．合法经营原则 公司的所有经营活动必须在法律规定的范围内进行，具有合法性，包括经营对象、经营方法、经营渠道等必须是符合法律规定的。 2．自主经营原则 公司在经营活动中享有自主经营权，或者说公司有权依法自主经营。这是公司法规定的公司的一项基本权利。公司是法人实体，有独立的利益、独立的人格，有权独立地作出经营决策，自主决定经营内容、经营方法，组织经营活动，不受来自公司外的非法的干预。 3．自负盈亏原则 公司对自主经营中所产生的经济后果自行负责。即获得盈利，由公司享有；出现亏损，也由公司自行承担责任。自负盈亏和自主经营是结合在一起的，它们都是公司作为独立的法人实体而产生的权利和义务。 4．依法接受国家宏观调控的原则 公司作为经营的个体，总是在宏观经济的环境中运作，必然要受到国家宏观调控的影响，服从于国家总的经济政策，接受国家依法采取的宏观调控措施。 5．实现资产保值增值的原则 公司作为市场竞争主体，应当按照市场经济的基本规则，根据市场需求组织生产经营，降低成本，增进效益，提高劳动效率，实现资产保值增值，也就是在公司经营活动中要遵循以营利为目的的原则。

企业的经营管理的原则：1、运营管理原则在运营公司时，要在意民主性、合理化、职责化的推动、企业全体人员与每个员工间是不是协调、企业与社会发展是不是协调，则下列原则十分可用。2、相关总体目标的原则运营管理的总体目标并不是操纵，只是考虑劳资双方为优先选择。说白了的考虑就是指处于某一时点下，从每个情况来讲，彼此都能愿意的水平。换句话说，彼此设置愿意的总体目标。3、命令一元化原则在原则上，一位员工只接纳一位领导的命令。为了防止复数命令导致错乱局势，它是绝对必需的。但是在独特标准下，能够摆脱此项原则。4、分业与系统化原则工作中时要尽量选用分业规章制度及技术专业规章制度，若要使本原则与命令一元化原则不至于发生争执，可导入“指挥者参谋机构”(line and staff)规章制度。5、管理幅度原则它也称之为“管理方法范畴”(span of controle)。每一技术人员所管理方法的总数皆有一定程度。一般，操作工以15～30人为限，事务员以6～8人为限，策划层面以2或3人为限。但是，视状况而定，可延展性调整。6、管理幅度原则管理方法阶级愈短愈好。假如拉得太长，不仅命令传入矮层必须奢侈浪费较多的时间，且内容亦有将会曲解。该项原则务必与第五项原则互相协调。7、权限委让原则责任对等，工作中与权限有紧密联系的关联。把工作中交到下属时，务必连在权限一起委让。它的结果是，委让者务必管理方法委让出来的权限。8、分权化原则权限委让务必遍布机构全体人员，它是分权化原则。拥有分权化规章制度，还要具有详细的企业管理机制。分权化包括决策及实行。企业的经营管理的培训的话再陈列共和有哦。9、目标管理原则分权化的结果，担当者务必自身制定目标，或与领导一起制定目标。考试成绩若非常非常好，下属的主体性及报名参加观念便会相对性地提升。

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